La mise en Bouche

Foie gras de canard maison aux perles de vanille des îles Bourbon

Création N 52608 à l’INPI

Cuit comme au torchon à la graisse de canard, quenelle de purée de figues-poires,

Fleurs de sel de Guérande

Ou

Féra du Lac Léman

Roulée autour d ‘une tranche de jambon de Savoie, moelleux de lard paysan

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Turn –over de la mer ou du lac

Un poisson cuisiné selon l’arrivage du moment

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Au  plaisir de notre boucher

Il vous propose au fil des semaines …..

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Fromages

Plateau frais et affiné de notre région par la crémerie du Lac

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Les chocolats noir intense et blanc douceur

Tranche moelleuse, croquant amande, cerises de saison

Ou

Fraise Rhubarbe

En millefeuille croustillant, la rhubarbe croquante et la fraise en pâtissière

Sorbet fraise rhubarbe

Ou

GPS

(Génépi, poivre de Jamaïque, sirop de citron)

Mousse légère de citron génépi, tour du moulin de poivre de Jamaïque