Six 1/2 mets, fromages, dessert

(servi minimum pour 2 personnes)

La mise en Bouche

Féra du Lac Léman

Cuite roulée autour d ‘une tranche de jambon de Savoie, moelleux de lard paysan

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Girolles /Asperges vertes croquantes

Sautées à cru, légèrement effilochées servies froides parfumées à l’huile de noisette

Accompagnées d’asperges vertes de saison

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St Jacques  & truffes d’été

La noix taillée en carpaccio, fleurs de sel de Guérande

La truffe en rosace agrémentée d’une vinaigrette parfumée aux truffes

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Bar Sauvage ou pélagique selon la pêche

Le dos cuit à l’unilatéral moelleux à cœur,

Huile de homard et patate douce  aux gousses de vanilles des îles

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Le foie gras chaud en escalope

Jus gélifié saveur vin chaud, terrine de romarin et framboises fraiches

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Au  plaisir de notre boucher

Il vous propose au fil des semaines …..

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Fromage

Plateau frais et affinée de notre région par la crèmerie du Lac

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Gourmandise

Un dessert à choisir selon votre désir en début de repas