Du coté des Cuisines

Nouvelle cuisine février 2009  en trois mots:
Hygiène , Propreté, Modernisme

Avec cette nouvelle cuisine,tous nos appareils de cuissons sont équipés d’une traçabilité.

Caviar  box de  cognac  XO Hennessy  « création 2010″


crème légère au caramel ½ sel sur laquelle est disposé le caviar de cognac XO
le tout dans un écrin en chocolat amer
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

Glace à la tartiflette  « Création 2007 « 

Notre cuisine s’oriente vers la créativité et le respect des produits et des traditions.A la recherche perpétuelle de nouvelles saveurs et textures je me suis permis de revisiter une recette authentique et Savoyarde :La Tartiflette

Burger de Féra des lacs Savoyards   » Création 2006 « 

La pêche de la féra du lac Léman  est de nouveau ouverte et nous vous présentons maintenant en mise en bouche  » le burger de féra fumé  « 

Purée de pomme de terre aux sapins  « Création 1996 « 

Dans le même esprit,nous avons mis au point toujours avec des produits proches de nous, une purée de pomme de terre parfumée au sapin.

Le Classique cigare de Vincent Lugrin   » Création 1995 « 

En chocolat noir fourré d’une mousse café ,fine allumette croustillante,sorbet au cigare Montecristo  N 4.

Nous confectionnons avec les feuilles un sorbet et les séchons pour qu’elles deviennent croustillantes comme vous pouvez le voir sur cette photo.

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