Nouvelle cuisine février 2009 en trois mots:
Hygiène , Propreté, Modernisme
Avec cette nouvelle cuisine,tous nos appareils de cuissons sont équipés d'une traçabilité.
  Sur ces photos , je vous montre la tendance de ma cuisine. |
| Caviar box de cognac XO Hennessy "création 2010" | 
crème légère au caramel ½ sel sur laquelle est disposé le caviar de cognac XO
le tout dans un écrin en chocolat amer
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération" |
| Glace à la tartiflette "Création 2007 " |  Notre cuisine s'oriente vers la créativité et le respect des produits et des traditions.
A la recherche perpétuelle de nouvelles saveurs et textures je me suis permis de revisiter une recette authentique et Savoyarde :La Tartiflette |
| Burger de Féra des lacs Savoyards " Création 2006 " |  La pêche de la féra du lac Léman est de nouveau ouverte et nous vous présentons maintenant en mise en bouche " le burger de féra fumé " |
| Purée de pomme de terre aux sapins "Création 1996 " |  Dans le même esprit,nous avons mis au point toujours avec des produits proches de nous, une purée de pomme de terre parfumée au sapin. |
| Le Classique cigare de Vincent Lugrin " Création 1995 " |  En chocolat noir fourré d'une mousse café ,fine allumette croustillante,sorbet au cigare Montecristo N 4.
Nous confectionnons avec les feuilles un sorbet et les séchons pour qu'elles deviennent croustillantes comme vous pouvez le voir sur cette photo. |
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